Кашеварили...

[ravninamnet]

Когда никак не раскачаться в понедельник с утра, надо написать пост в ЖЖ. Выходные в итоге были без гор. Зато был бассейн и гости. А еще мы кашеварили. Точнее муж кашеварил, а я вдохновляла. Когда-то я завела себе тег "еда", но в итоге почти ничего по нему и нет.


1. Салатная капуста.

Квашеную капусту я не люблю, также как предпочитаю малосольные огурцы, а никак не соленые. В Питере собственно каждый день ела, наверное, всем известный, витаминный салатик. А в Мюнхене такого нигде и нет. Тут квашеная капуста на любой вкус. И решила я, что, наверное, должно быть просто сделать самим. Изучила рецепты - они отличаются одним моментом: совсем ленивый вариант, это когда совсем ничего не надо варить, а просто смешать, и менее ленивый - это когда надо все-таки маринад сварить.

В итоге сделали более сложный вариант. Все овощи рубили в комбайне, но с ножами как-то не разобрались, в итоге нарезка мелковата вышла (зато быстро). Через пару часиков в холодильнике под гнетом, уже было вкусно, к концу дня решили, что уже отлично промариновалось и слили рассол и переложили просто в контейнер. На мой взгляд, можно и немного меньше уксуса, мужу в самый раз. Теперь подходим к холодильнику, чтобы чуть-чуть похрумкать капустой.

Рецепт взят отсюда.
Что вышло у нас:
- капуста 1,5кг
- морковь 3 штуки
- луковица 2 штуки
- перец красный грунтовой 2 штуки
- для маринада пропорционально уменьшили: уксус (винный), соль, сахар, растительное масло, специи травками, лаврушка, перец горошком


Драники не свои, из магазина (хотя в планах на осень и их тоже делать)

2. Тыква в духовке.

Раньше мы тыкву не делали, точнее не любили. Удалять кожицу - сплошное мучение. А потом были у подружки - и оказывается можно с кожицей ничего не делать, и она отлично тоже готовится. Тыкву в духовке кусочками мы готовим по сути точно также, как картошку:
- нарезаем средними кусочками вместе с кожицей (тыква небольшая 1,5кг где-то, поэтому все кусочки с кожицей)
- обваливаем тыкву в специях с оливковым маслом и солью (по мне так чем больше специй, тем лучше - итальянские травы, перцы, базилик, чеснок)
- в духовку на противень минут на 20-25 при температуре 200-220

Картошку мы делаем точно также, только ее надо готовить минут 30-40. Тыква удалась на славу. Даже Катька ее с удовольствием лопала. Осень только начинается - успеем еще много тыквы сделать. Единственный для меня минус - я сама не могу тыкву нарезать (руки слабоваты), поэтому как гарнир к ужину в будние дни не очень подходит.

Comments

[ksysh-ka.livejournal.com]

Тыкву можно заранее нарезать на неделю. В холодильнике хорошо храниться. Она же часто именно кусками и продается.

[ravninamnet.livejournal.com]

У нас тыквы целиковые. Но за идею нарезать заранее - спасибо!

[leinahamare.livejournal.com]

Про тыкву очень заманчиво! А не сладко получается?

[ravninamnet.livejournal.com]

Тыкву в сладком варианте приготовления не люблю, а тут же специи обычные, соль, получается пикантно. Она, конечно, сладкая, но все-таки второе блюдо, гарнир.

[leinahamare.livejournal.com]

Очень интересно! Надо обязательно попробовать)))

[la-bellazza.livejournal.com]

здешние тыквы не очень сладкие :) я их на суп пускаю

[leinahamare.livejournal.com]

хм... пойду в магазин, буду просить не сладкую тыкву ))))

[crazy-koha.livejournal.com]

Шайтан!! Ты знала, что у меня в холодильнике лежит и срочно требует готовки!:) Воспользуюсь твоими рецептами сегодня же.)

[la-bellazza.livejournal.com]

аткогда ели, то корочку обгрызали или после духовки и корочка съедобная? мне кажется она такая дубовая

[ravninamnet.livejournal.com]

супы не люблю готовить (да и блендера у нас нет) - люблю только есть, тыквенный крем-суп уважаю (кто бы в гости на него позвал)
корочка - мягкая выходит, едим вместе с ней

[nat-nat.livejournal.com]

Я тыкву так люблю, что засучила рукава и научилась-таки её резать. Обожаю!