Кашеварили...
Sep. 16th, 2019 09:48 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ravninamnetКогда никак не раскачаться в понедельник с утра, надо написать пост в ЖЖ. Выходные в итоге были без гор. Зато был бассейн и гости. А еще мы кашеварили. Точнее муж кашеварил, а я вдохновляла. Когда-то я завела себе тег "еда", но в итоге почти ничего по нему и нет.
1. Салатная капуста.
Квашеную капусту я не люблю, также как предпочитаю малосольные огурцы, а никак не соленые. В Питере собственно каждый день ела, наверное, всем известный, витаминный салатик. А в Мюнхене такого нигде и нет. Тут квашеная капуста на любой вкус. И решила я, что, наверное, должно быть просто сделать самим. Изучила рецепты - они отличаются одним моментом: совсем ленивый вариант, это когда совсем ничего не надо варить, а просто смешать, и менее ленивый - это когда надо все-таки маринад сварить.
В итоге сделали более сложный вариант. Все овощи рубили в комбайне, но с ножами как-то не разобрались, в итоге нарезка мелковата вышла (зато быстро). Через пару часиков в холодильнике под гнетом, уже было вкусно, к концу дня решили, что уже отлично промариновалось и слили рассол и переложили просто в контейнер. На мой взгляд, можно и немного меньше уксуса, мужу в самый раз. Теперь подходим к холодильнику, чтобы чуть-чуть похрумкать капустой.
Рецепт взят отсюда.
Что вышло у нас:
- капуста 1,5кг
- морковь 3 штуки
- луковица 2 штуки
- перец красный грунтовой 2 штуки
- для маринада пропорционально уменьшили: уксус (винный), соль, сахар, растительное масло, специи травками, лаврушка, перец горошком
Драники не свои, из магазина (хотя в планах на осень и их тоже делать)
2. Тыква в духовке.
Раньше мы тыкву не делали, точнее не любили. Удалять кожицу - сплошное мучение. А потом были у подружки - и оказывается можно с кожицей ничего не делать, и она отлично тоже готовится. Тыкву в духовке кусочками мы готовим по сути точно также, как картошку:
- нарезаем средними кусочками вместе с кожицей (тыква небольшая 1,5кг где-то, поэтому все кусочки с кожицей)
- обваливаем тыкву в специях с оливковым маслом и солью (по мне так чем больше специй, тем лучше - итальянские травы, перцы, базилик, чеснок)
- в духовку на противень минут на 20-25 при температуре 200-220
Картошку мы делаем точно также, только ее надо готовить минут 30-40. Тыква удалась на славу. Даже Катька ее с удовольствием лопала. Осень только начинается - успеем еще много тыквы сделать. Единственный для меня минус - я сама не могу тыкву нарезать (руки слабоваты), поэтому как гарнир к ужину в будние дни не очень подходит.
1. Салатная капуста.
Квашеную капусту я не люблю, также как предпочитаю малосольные огурцы, а никак не соленые. В Питере собственно каждый день ела, наверное, всем известный, витаминный салатик. А в Мюнхене такого нигде и нет. Тут квашеная капуста на любой вкус. И решила я, что, наверное, должно быть просто сделать самим. Изучила рецепты - они отличаются одним моментом: совсем ленивый вариант, это когда совсем ничего не надо варить, а просто смешать, и менее ленивый - это когда надо все-таки маринад сварить.
В итоге сделали более сложный вариант. Все овощи рубили в комбайне, но с ножами как-то не разобрались, в итоге нарезка мелковата вышла (зато быстро). Через пару часиков в холодильнике под гнетом, уже было вкусно, к концу дня решили, что уже отлично промариновалось и слили рассол и переложили просто в контейнер. На мой взгляд, можно и немного меньше уксуса, мужу в самый раз. Теперь подходим к холодильнику, чтобы чуть-чуть похрумкать капустой.
Рецепт взят отсюда.
Что вышло у нас:
- капуста 1,5кг
- морковь 3 штуки
- луковица 2 штуки
- перец красный грунтовой 2 штуки
- для маринада пропорционально уменьшили: уксус (винный), соль, сахар, растительное масло, специи травками, лаврушка, перец горошком
Драники не свои, из магазина (хотя в планах на осень и их тоже делать)
2. Тыква в духовке.
Раньше мы тыкву не делали, точнее не любили. Удалять кожицу - сплошное мучение. А потом были у подружки - и оказывается можно с кожицей ничего не делать, и она отлично тоже готовится. Тыкву в духовке кусочками мы готовим по сути точно также, как картошку:
- нарезаем средними кусочками вместе с кожицей (тыква небольшая 1,5кг где-то, поэтому все кусочки с кожицей)
- обваливаем тыкву в специях с оливковым маслом и солью (по мне так чем больше специй, тем лучше - итальянские травы, перцы, базилик, чеснок)
- в духовку на противень минут на 20-25 при температуре 200-220
Картошку мы делаем точно также, только ее надо готовить минут 30-40. Тыква удалась на славу. Даже Катька ее с удовольствием лопала. Осень только начинается - успеем еще много тыквы сделать. Единственный для меня минус - я сама не могу тыкву нарезать (руки слабоваты), поэтому как гарнир к ужину в будние дни не очень подходит.
