Рыба в тесте
Sep. 16th, 2020 10:37 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ravninamnetЕсть у меня немного закладочек в ЖЖ на рецепты, которые мне хотелось бы приготовить. И вот думала я на день рождения свой сделать ревневый пирог (я очень люблю ревень, и если вижу йогурт с ревнем, варенье из ревня и т.п., то обязательно куплю). Вот и хотела себя угостить, но не нашла ревня.
А следующим в списке был рецепт рыбы. А тут как раз в холодильнике красная замороженная рыба лежала (от друзей), я такую обычно не готовлю (уху если только... но я ее уже сто лет не делала). В общем, решила. Первый раз делала со слоеным тестом. Второй раз у меня было пикантное песочное тесто. Второй раз мне даже больше понравилось, возможно, из-за пикантности.
Итак, делала по вот этому рецепту. Что у меня было:
0. Тесто (слоеное, песочное,... какое-нибудь) - у меня покупное из магазина, там как раз порции нужного размера.
1. Красная рыба (примерно 250-300гр) - первый раз была замороженная (разморозила в микроволновке за неимением времени), второй - свежая.
2. Лук-порей - вот на два раза как раз один не очень большой израсходовала
3. Полбанки классического сыра Филадельфия - это вместо сливок, мешала с луком-пореем и добавляла чуть-чуть молока для нужной консистенции
4. Упаковка моцареллы, но второй раз не было, был Тильзитер порезанный кусочками
5. Слоеное тесто в первый раз смазывала яйцом, а песочное обильно водой (чтобы залепить) и потом за 10 минут до готовности еще раз, чтобы красиво зарумянилось
В общем, лук-порей обжарить чуть-чуть, добавить филадельфию и молоком, еще чуть-чуть подержать на сковородке. Тесто разложить в форме, сверху куски рыбы, сверху получившийся соус, сверху все моцареллой или другим сыром. Закрыть все сверху тестом. Возможно, смазать яйцом или водой. В духовку на 30-40 минут на 190 градусов (umluft лучше, в конце можно с грилем, чтобы зарумянилось).
Процесс "собирания" пирожка красивый, была даже мысль все это сфоткать, но я не фуд-блогер, поэтому желание осталось желанием. Я даже про фото уже готового часто не вспоминаю. Готовится левой пяткой (вот реально, первый раз у меня был жутко недовольный мелкий ребенок еще), мне кажется, 10 минут на подготовку, потом сунул все в духовку и вуаля. Вкусно, нежно выходит. Мы что-то похожее покупаем периодически в Лидл, но свое домашнее намного вкуснее. Если еще на тесто наткнусь надо будет повторить.
А следующим в списке был рецепт рыбы. А тут как раз в холодильнике красная замороженная рыба лежала (от друзей), я такую обычно не готовлю (уху если только... но я ее уже сто лет не делала). В общем, решила. Первый раз делала со слоеным тестом. Второй раз у меня было пикантное песочное тесто. Второй раз мне даже больше понравилось, возможно, из-за пикантности.
Итак, делала по вот этому рецепту. Что у меня было:
0. Тесто (слоеное, песочное,... какое-нибудь) - у меня покупное из магазина, там как раз порции нужного размера.
1. Красная рыба (примерно 250-300гр) - первый раз была замороженная (разморозила в микроволновке за неимением времени), второй - свежая.
2. Лук-порей - вот на два раза как раз один не очень большой израсходовала
3. Полбанки классического сыра Филадельфия - это вместо сливок, мешала с луком-пореем и добавляла чуть-чуть молока для нужной консистенции
4. Упаковка моцареллы, но второй раз не было, был Тильзитер порезанный кусочками
5. Слоеное тесто в первый раз смазывала яйцом, а песочное обильно водой (чтобы залепить) и потом за 10 минут до готовности еще раз, чтобы красиво зарумянилось
В общем, лук-порей обжарить чуть-чуть, добавить филадельфию и молоком, еще чуть-чуть подержать на сковородке. Тесто разложить в форме, сверху куски рыбы, сверху получившийся соус, сверху все моцареллой или другим сыром. Закрыть все сверху тестом. Возможно, смазать яйцом или водой. В духовку на 30-40 минут на 190 градусов (umluft лучше, в конце можно с грилем, чтобы зарумянилось).
Процесс "собирания" пирожка красивый, была даже мысль все это сфоткать, но я не фуд-блогер, поэтому желание осталось желанием. Я даже про фото уже готового часто не вспоминаю. Готовится левой пяткой (вот реально, первый раз у меня был жутко недовольный мелкий ребенок еще), мне кажется, 10 минут на подготовку, потом сунул все в духовку и вуаля. Вкусно, нежно выходит. Мы что-то похожее покупаем периодически в Лидл, но свое домашнее намного вкуснее. Если еще на тесто наткнусь надо будет повторить.
